Dziesięciolecia przekonania, że tłuszcz w żywności jest bezpośrednią drogą do dodatkowych centymetrów w talii i blaszek cholesterolu, pękły.
Współczesne badania malują inny obraz, w którym rafinowane węglowodany, a nie awokado czy orzechy, wydają się być głównym źródłem problemów, donosi .
Okazało się, że zdrowe tłuszcze są nie tylko dozwolone, ale wręcz niezbędne dla mózgu, hormonów i pięknej skóry. Organizm wykorzystuje tłuszcze jako materiał budulcowy błon komórkowych i do produkcji niezbędnych hormonów steroidowych.
Zdjęcie:
Kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3, mają silne właściwości przeciwzapalne, chroniąc serce i stawy. Strach przed naturalnym masłem często prowadzi ludzi do kupowania beztłuszczowych produktów wypełnionych cukrem i skrobią dla smaku.
Taka zamiana wyraźnie nie sprzyja zdrowiu. Włączenie źródeł zdrowych tłuszczów do każdego posiłku zmienia zasady gry.
Sałatka z łyżką oliwy z oliwek jest w pełni trawiona, ponieważ wiele witamin jest rozpuszczalnych w tłuszczach. Uczucie sytości po łososiu lub jajkach trwa znacznie dłużej niż po talerzu makaronu.
W naturalny sposób ogranicza to podjadanie i pomaga regulować całkowite spożycie kalorii bez dręczącego uczucia głodu. Autorska kuchnia oparta na tej zasadzie staje się nie tylko zdrowsza, ale i znacznie smaczniejsza.
Chrupiące warzywa zapiekane z aromatycznym masłem czy kawałek tłustej ryby z grilla to uczta dla receptorów i pożywienie dla komórek. Unikanie tłuszczów trans z fast foodów i przemysłowych wypieków pozostaje koniecznością.
Ale strach przed naturalnymi tłuszczami jest reliktem przeszłości, od którego nadszedł czas, aby się uwolnić i wreszcie zacząć jeść prawdziwe jedzenie.
Czytaj także
- Dlaczego Twoja skóra nie wybaczy Ci deseru: przeoczony związek między cukrem a stanem zapalnym
- Dlaczego mózg potrzebuje głębokiego snu: nocne porządki, których nie możesz pominąć
